مصرف مداوم سبزیجات به خصوص اسفناج می تواند چشم را در مقابل اثرات زیان بار خورشیدایمن کرده و خطر ابتلا به آب مروارید را در افراد کاهش دهد.

با توجه به اینکه طی سال های گذشته دانشمندان بررسی های فراوانی را مبنی براعلام مفید بودن مواد شیمیایی موجود در سبزی ها انجام داده اند، بسیاری از محققانبر این باورند که این مواد نمی تواند تا این اندازه مفید باشد.

به طور کلی دانشمندان در حال حاضر دریافته اند استفاده مستمر از سبزیجاتی ازقبیل کلم و اسفناج می تواند چشم را در برابر زیان ها قابل توجه نور آفتاب ایمن کند.

مواد شیمیایی موجود در اسفناج و کلم می توانند تا 60 درصد خطر ابتلا به آبمروارید را کاهش دهند. این در حالی است که ویتامینE نیز قادر است تا 30 درصد ازابتلا به اختلالات چشم جلوگیری کند.